Montevertine-“Pergole Torte”

Proviene da vigne situate dai 400 ai 600 metri, su suoli compositi di argille, sabbie, limo, galestro e calcare, in un paesaggio dominato da boschi e da aspri pendii. In vigna si opera una strettissima selezione delle uve, e si prosegue con la fermentazione, prima alcolica e poi malolattica, in vasche di cemento. La fase di affinamento inizia in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, prosegue in barrique per altri 12 mesi e finisce con 6 mesi di riposo in bottiglia. Il vino “Le Pergole Torte” è un Sangiovese complesso e stratificato. Il bouquet rapisce da subito per la sua complessità ed eleganza olfattiva: frutta rossa, spezie nobili, cacao, caffè su sfondo minerale e di grafite.