Massa Vecchia-Sangiovese Toscana IGT “Sangiovese”

La vendemmia e la cernita delle uve Sangiovese avviene manualmente. In cantina la fermentazione si realizza spontaneamente per opera dei lieviti indigeni. Dopo la fermentazione necessita di un riposo di almeno 30 mesi in botti di rovere in compagnia dei suoi residui naturali, provenienti dall’assenza di filtrazioni e chiarifiche. Naso con note campestri, sentori di macchia mediterranea, erbe spontanee, frutta selvatica, mora.