L’Égrappille-Vin de France “109”

Il gamay d’Auvergne di Catherine Dumora, il talento dietro l’azienda vinicola “l’egrappille” del nord dell’Auvergne. Il 109 nasce da un antico vigneto su un altopiano basaltico appena fuori dal paese di Blanzat. Pressatura diretta, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento per 9 mesi in anfore da 1200 l. Questo è un rosso intenso, con note di frutti terrosi e di bosco molto delicate.