La Nouvelle Don(n)e-Vin de France “Vertigo”

Vigne di 60 anni a Clot de l’Olby su scisto bruno. Raccolta manuale anticipata in piccole cassette, fermentazione spontanea in vasche di cemento e affinamento 30 mesi in demi-muid. Un vero capolavoro di eleganza, leggero e generoso. Note di amarene, lamponi, spezie tostate, radici di liquirizia, erbe essiccate ed ematiche.