Rinelli Vigneti – Cesanese di Affile DOP “Bosco”

Le viti, di oltre 50 anni, insistono su suoli prevalentemente argillosi, con una buona percentuale di calcare, ricchi di elementi minerali; sono gestite per lo più a guyot e a cordone speronato. La vendemmia avviene manualmente nel periodo che va dalla fine di settembre alla prima decade di ottobre. Macerazione sulle bucce durante tutto il processo di fermentazione alcolica con follature giornaliere manuali. Affinamento in acciaio, nessuna filtrazione né chiarifica.