Pascal Mazet-Champagne Extra Brut “Cuvée Exception” B. de Noirs

Assemblaggio di due annate consecutive, vinificato completamente in legno, la cuvée Exception è frutto di uve Meunier al 60% del village premier cru di Ludes e di uve Pinot Noir al 40% della parcella famigliare sita nel village grand cru di Ambonnay.  La vinificazione avviene in barriques dove il vino sosta almeno 24 mesi, mentre la rifermentazione in bottiglia dura circa 4 anni.