Hervè Villemade-Vin de France “Bulle Blanche”

Raccolta manuale, pressatura diretta. Imbottigliato con 15-16 g/l di zuccheri residui. La presa di spuma è realizzata con lieviti autoctoni e zuccheri d’uva. Le bottiglie vengono conservate su graticci per un periodo che va dai 6 ai 12 mesi. Viene poi effettuata una sboccatura tradizionale per eliminare i depositi di fermentazione. Durante questa operazione non viene effettuato alcun dosaggio.