Fermentazione spontanea e affinamento di 11 mesi in barrique e tonneaux usati. Al naso profumi fini ed eleganti che ricordano la frutta a polpa gialla, con sentori erbacei, speziati e di frutta secca. Al palato è avvolgente e di buona struttura, contraddistinto dall’ottima mineralità e freschezza. Chiude lungo e persistente.