Tenuta Montauto-Maremma Toscana DOC “Enos I” Sauvignon V.V.

Le uve provengono da vigne di 40 anni, da terreni argillosi e ricchi di quarzi, sono posizionate a 200 m s.l.m. Raccolta manuale in cassette da 18 kg. Le uve, prima di essere pressate, vengono messe una notte in cella frigo, si procede poi con la pressatura soffice del grappolo intero, segue la decantazione per 36 ore e la fermentazione in acciaio inox. Al naso si schiude con naturalezza ed eleganza su aromi di frutta esotica (frutto della passione) con tracce minerali di pietra focaia. In bocca fresco e affilato, lascia campo a note vellutate e aromatiche, con un finale sapido, armonico e persistente.