La Nouvelle Don(n)e-Vin de France “La Nouvelle Vague” Blanc

Ottenuto da Macabeu e Carignan, raccolti manualmente a Clot de la Serre. Il raccolto viene refrigerato per una notte, pressatura diretta, vinificazione con lieviti indigeni in botti e tini di cemento, l’affinamento dura 6 mesi. Note minerali e fiori bianchi, molto dritto e molto secco al palato come il terroir.