Kevin Bouillet-Arbois Pupillin “Savagnin”

Viti di età compresa tra 45 e 80 anni su marne grigie del lias e marne rosse del Triassico, e un po’ di argilla-calcare. Vendemmia manuale. Pressatura diretta a grappoli interi, indisturbata, maturazione in vasche di acciaio inox. Al naso è fresco e preciso con note di fiori bianchi, agrumi, frutti a polpa bianca. Una bocca tutta tattile, sostenuta da una bellissima spalla acida che accompagna la materia per un finale fresco e soave allo stesso tempo.