Kevin Bouillet-Arbois Pupillin Chardonnay “Pépin Blanc”

Viti di età compresa tra 45 e 80 anni su marne grigie del lias e marne rosse del Triassico, e un po’ di argilla-calcare. Vendemmia manuale. Pressatura diretta a grappoli interi, indisturbata, maturazione in vasche di acciaio inox. Al naso intriganti noti di zolfo trovano equilibrio con le note di agrumi e frutta a pasta gialla, il tutto impreziosito con noti di frutta secca e spezie. In bocca è dinamico, la grande freschezza e sapidità è accompagnata da un una bella struttura e un finale leggermente amaricante.