Le P’tit Domaine-Saumur ” Entre Deux Voyes ” Chenin Blanc

Vigne situate nel territorio di Dampierre su terreni argillosi e calcarei, vendemmia manuale; pressatura senza diraspamento; fermentazione in inox; nessuna fermentazione malolattica; uso di lieviti indigeni; 18 mesi in barrique di terzo, quarto e quinto passaggio. Note intense di mineralità, vaniglia e pietra focaia, si fondono alla freschezza di odori di erba selvatica, mela smith e fiori bianchi. Al palato esprime aromi d’agrumi canditi, sostenuti da un’acidità ancora tagliente e da una piacevole mineralità.